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我国蔬菜配送存在着参与主体过多的问题

2015-12-30 17:49:16????
  蔬菜超市配送直销模式之超市。蔬菜安全性成为当前第一卖点。蔬菜零售市场主要有三类,即露天市场、农贸市场和连锁超市。在蔬菜质量建设中,前两类市场为未设防或很难设防的市场。这些市场中频频出现的一些蔬菜安全和质量问题呼唤着新的蔬菜流通方式。蔬菜超市目前虽为少数,但作为一种先进的流通方式,不仅对蔬菜的质量建设产生推动作用,而且对其他市场蔬菜的质量也将产生较强的带动。
  蔬菜超市配送直销模式之配送。蔬菜配送是当今世界上一种先进科学的社会化流通体制和一种合理高效的现代
  物流方式,其目的在于最大限度地减少流通时间,降低流通费用,实现蔬菜流通少库存甚至“零库存”,降低社会生产的总成本。采用蔬菜配送方式,通过批量集中发货来达到规模效益,提高了城市蔬菜流通的经济效益和社会效益。而且,蔬菜流通企业可发挥自身的大储仓、现代化设备、先进的贮藏保鲜技术等优势,及时大批量收购多种规格品种的蔬菜进行库存,不仅可以及时调节城市蔬菜市场供应余缺,而且可以平抑蔬菜市场物价,减少蔬菜生产与供应中诸多不确定因素造成的风险,免除了城市蔬菜一时短缺的问题,提高了蔬菜供应的保障度。
  蔬菜超市配送直销模式之直销。由于蔬菜市场的变幻不定,所以提前订货使交易双方往往都要承担一定风险,而针对易腐坏变质的蔬菜设计出一套能兼顾双方利益的有效合同是十分困难的。供应商管理库存(VendorManagementInventory,即VMI模式)是为适应供应链一体化而出现的一种全新的库存管理模式,在一定程度上降低了整个供应链体系的库存水平,减少了中间环节的重复操作,是实现供应链管理体系中库存优化控制的有效途径。蔬菜流通企业和超市之间采取VMI模式,即蔬菜流通企业每天清晨把蔬菜直接送至超级市场(或零售商)的门店,各个门店实行统一的电脑化管理,现场的营销与商品的护理工作则由零售商完成。
  蔬菜超市配送直销模式:超市+配送+直销。简单地讲,蔬菜超市配送直销模式就是蔬菜流通企业对蔬菜进行流通
  加工后,直接向超市或零售商提供配货,再由超市销售给最终消费者(图略)。这种模式由原来的五级供应链降为三级供应链,略去了许多中间环节和在批发市场的交易过程。具体讲,蔬菜从田间收获后,通常由蔬菜流通企业进行快速预冷后再予冷藏保存,以便降低或钝化植物组织的酶活性,延长保鲜效果。然后按照企业内部制定的产品标准进行整理、修剪、加工、分级,根据客户一餐消费量进行分类包装,最后配送给超市。
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